表白

　　□東方今報記者 張勐
　　外地人上了河南的酒桌，最愛但也最怕的一道菜就是黃河鯉魚，有清蒸、紅燒、清燉、油炸等多種做法。
　　愛，是因為黃河鯉魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚，以及滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。
　　怕，則是因為吃這道菜時，講究很多，比如半條魚吃完，翻吃剩下的半條魚時，不能叫“翻魚”，而叫“順魚”。剛端上來魚時，要喝“魚頭酒”，就是魚頭衝著對門而坐的貴賓或者長輩，他在領大家動筷子吃魚之前，得先喝上三杯酒。
　　當然，魚頭酒遠遠不止喝這三杯。在酒過三巡、菜過五味之後，壓軸出場“魚頭酒”將掀起新一輪的喝酒高潮，僅僅開篇的“頭三尾四、腹五背六”，就能喝掉酒桌上18杯酒。
　　但這才算起了酒興，好戲還在後頭呢。給人夾一隻魚眼，“高看一眼”，得喝兩杯；給人夾一塊魚嘴角的肉，“唇齒相依”，得再喝兩杯；給人夾一塊魚的背鰭尖，“展翅高飛”，還得喝兩杯……
　　按照河南的酒場規矩，一條魚上來後，酒桌上每個人都要喝到酒，至於每個人喝多少杯，則要看他的身份、職位或者輩分等。一般情況下，從魚端上酒桌到吃完，整桌人至少得喝一二十杯酒，最多的時候，得喝108杯酒。
　　“魚頭酒”為何在河南如此盛行？據河南省社會科學院哲學研究所副研究員周全德考證，“魚頭酒”起源於信陽一帶，後來作為飲酒風俗，不僅流行於河南，還蔓延到全國其他地域。
　　上期問題
　　按照河南的酒場規矩，吃完整條魚最多要喝多少杯酒？答案是“108杯”，中獎人：劉方、張四強、徐朗，杜康將聯繫中獎人，並通知領取獎品。
　　有獎互動
　　下期主題：白酒與啤酒能混著喝嗎？
　　請微信掃描下麵二維碼，或者搜索關註杜康官方微信：dukang51899，以“東方今報+你認為的正確答案+姓名及聯繫方式”的格式提交答案，前5位答對的人，每人將贏得價值158元的酒祖杜康窖藏美酒1瓶。一鍵分享到【網絡編輯：鄭國鋒】【打印】【頂部】【關閉】
　　 　　（原標題：在河南吃條魚 最多得喝108杯酒）